 |
| Masak Lemak Itik Salai |
1 ekor itik – di potong 1
2 batang serai, diketuk
500gm santan pekat
400gm air
1 keping asam keping
1 helai daun kunyit-dicarik-carik
2 biji ubi kentang-di buang kulit dan di potong 6 setiap satu
Garam
Bahan tumbuk/kisar (lagi sedap di tumbuk)
15 biji cili api-kalau nak pedas boleh tambah lagi
1 inci kunyit hidup
1 inci halia
sedikit serbuk kunyit
sedikit garam
Cara-cara
1. Itik dah siap salai takyah dibersihkan..terus masukkan dalam periuk.
2. Tumbuk lumat cili api bersama bahan lain dan masukkan bersama-sama itik tadi.
3. Titikan hujung serai dan masukkan kedalam periuk.
4. Masukkan santan pekat dan air dan hidupkan api sederhana dan kacau sehingga santan mendidih.
5. Bila mendidih, masukkan pula ubi kentang dan tunggu sehingga ubi kentang empuk.
6. Bila empuk perisakan dengan garam dan masukkan daun kunyit.
7. Biarkan sebentar dan barulah dipadamkan api.
Dari Ibu: Kakinakl